店主
和食や割烹の料理人として長年勤めた店主は、一人の手で全責任を持ち、真心を込めて最初から最後まで作り上げられる麺類での独立を決意しました。東北地方には美味しいうどんの専門店が非常に少ないことに着目し、他では味わえない格別な一杯を自分で提供したいと強く熱望。うどんの聖地である香川に単身で渡り、伝統的な修行を通じて本場の確かな技術を体得し、こだわりが細部にまで息づく本格うどんの店を東根市に開業するに至りました。
私たちは、東根の素晴らしい食文化と豊かな大自然を深く愛し、そこから生まれる本物の美味しさをご提供したいと考えております。お越しいただいたお客様が当店で過ごす大切な時間が、喜びと笑顔に満ちあふれたものになるよう、名水を用いたこだわりの自家製麺づくりから素材選びまで一切妥協いたしません。香川の地で修行し培った職人の技を注ぎ込み、一杯一杯に感謝を込め、うどんを通じて地域の皆様に長く愛される温かいお店づくりを追求し続けます。
山形県東根市にて店舗をオープンしました。
私たちは、名水百選「小見川」の清らかな水と、山形県産および国産小麦の独自ブレンドによって毎日仕込む、豊かなコシとのど越しにこだわり抜いた自慢の自家製うどんを提供いたします。羽入産の本わさびや、地元大富産の新鮮な食材を使用し、ここでしか味わえない素晴らしいお食事の時間を約束します。美味しい料理を通じて、すべてのお客様に満面の笑顔になっていただけるよう、毎日一杯一杯に真心を込めて丁寧にお届けします。
— 菅 政樹
山形県東根市にお店を構える「つんつるてん」は、２０２０年１月にオープンした本格うどん専門店です。和食の世界で技術を長年磨いた店主が、本場・香川でうどん作りを深く習得しました。名水百選に選ばれた「小見川」の清らかな水と、山形県産および国産小麦をブレンドして毎日仕込む自家製麺は、しっかりとした強いコシと抜群ののど越しが特徴です。地元の豊かな食材を贅沢に活かした天ぷらと共に、皆様に愛される自慢の一杯をお届けします。